कोलकाता : 20वां इंटरनेशनल फूडटेक कोलकाता 2023, फ़ूड प्रोसेसिंग, बेकरी, मिठाई, नमकीन और आतिथ्य उद्योग के लिए पूर्वी भारत की प्रमुख बिजनेस टू बिजनेस (बी2बी) प्रदर्शनी, 18 से 20 अगस्त (सुबह 10 बजे से शाम 6 बजे) तक बिस्वा बांग्ला मिलन मेला परिसर, कोलकाता में आयोजित की जाएगी।
तीन दिवसीय इस मेगा प्रदर्शनी में होटल एंड रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ ईस्टर्न इंडिया, वेस्ट बंगाल बेकरी एसोसिएशन, ऑल इंडिया फूड प्रोसेसर्स एसोसिएशन, वेस्ट बंगाल बेकर्स समन्वय समिति, पश्चिम बंग मिस्टी उद्योग के साथ 180 से अधिक प्रमुख विदेशी और भारतीय कंपनियां तथा खाद्य और आतिथ्य क्षेत्र के अग्रणी तथा अन्य ब्रांड भाग लेंगे।
20वें इंटरनेशनल फूडटेक कोलकाता 2023 के संयोजक जाकिर हुसैन ने कहा “बढ़ते वैश्विक खाद्य संकट के मद्देनजर इंटरनेशनल फूडटेक कोलकाता 2023 प्रदर्शनी का बहुत महत्व है। ऐसी प्रक्रियाएँ जो उन्नत खाद्य प्रौद्योगिकियों की आवश्यकता, सामर्थ्य, दक्षता और कचरे के नुकसान के प्रक्रियाएं और पहलुओं को पूरा करती हैं आज के समय में बहुत महत्वपूर्ण हो गई हैं।”
हुसैन ने कहा “इस साल की मेगा प्रदर्शनी ऐसी उभरती प्रौद्योगिकियों, प्रक्रियाओं और प्रथाओं का प्रदर्शन करेगी एवं नवीनतम शीर्ष पायदान खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों, खाद्य विनिर्माण और पैकेजिंग उपकरण, सर्वोत्तम प्रक्रियाओं और प्रथाओं, वित्त आदि को एक छत के नीचे लाएगी। हमारा इस वर्ष का फोकस बेकरी पर है, केक बनाने की शिक्षा तथा न्यूनतम मानवीय स्पर्श के साथ हाई-टेक रसगुल्ला का निर्माण का लाइव डेमो व् मिठाई और नमकीन उद्योग के लिए खाद्य पैकिंग आदि के लिए भी लाइव डेमो की व्यवस्था रहेगी,”
इस इंटरनेशनल फूडटेक कोलकाता 2023 में खाद्य उद्योग और खाद्य और पेय पदार्थ, खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी और उपकरण, खाद्य पैकेजिंग, कोल्ड स्टोरेज सिस्टम, अपशिष्ट प्रबंधन प्रणाली, बेकरी और कन्फेक्शनरी उपकरण, आइसक्रीम बनाने की मशीन, खाद्य तेल, मसाले, सार, रंग भरने वाले पदार्थ, औद्योगिक प्रशीतन, औद्योगिक रसोई उपकरण, कांच और कांच के बर्तन, टेबलवेयर संयंत्रों को कवर करने वाली संबद्ध सेवाओं तथा बैंक और वित्तीय संस्थान, प्रदूषण नियंत्रण संबद्ध सेवाओं के संपूर्ण क्षेत्र को शामिल किया जाएगा।
खाद्य उद्योग समग्र रूप से स्मार्ट प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके स्वचालन या ‘संपर्क रहित’ विनिर्माण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और वितरण के मोड में है। तीन दिवसीय इस प्रदर्शनी के दौरान बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योग, पाक उद्योग, मिठाई और स्नैक्स उद्योग पर विभिन्न सेमिनार और चर्चाएं आयोजित की जाएँगी।
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